Comienza a andar el proyecto europeo ‘Sabor Sur’ para innovar la restauración y la hostelería

La iniciativa engloba al Sur de España y Portugal

Los alcaldes de La Palma y Ayamonte y el presidente de la FOE en la presentación de 'Sabor Sur'

El proyecto europeo ‘Sabor Sur’, proyecto transfronterizo entre el Sur de España y Portugal, enmarcado en los proyectos europeos Interreg Poctep España Portugal, ha echado a andar esta semana, con el objetivo de que nuestra gastronomía avance en la innovación y el desarrollo de nuevas técnicas utilizando nuestra gran materia prima.

Al acto han acudido los representantes de los Ayuntamientos socios del proyecto, La Palma del Condado, Lepe y Ayamonte, del Centro Tecnológico de Alimentación Adesva, del Consorcio Fernando de los Ríos, representantes de las Universidades portuguesas de Évora, Algarve y Tras Os Montes, del restaurante Tertulia Algarvía y de NERA, asociación de Empresarios del Algarve, así como de la Federación Onubense de Empresarios (FOE).

El alcalde de Ayamonte, Alberto Fernández, ha destacado que este tipo de proyectos “son de suma importancia para dar empuje a nuestros negocios de restauración, dar una mayor dimensión y difusión a nuestra maravillosa materia prima y conseguir que también se conozca a Ayamonte por su turismo gastronómico“. Por otro lado, ha destacado que este proyecto persigue la innovación en la gastronomía a través de la investigación de nuevas técnicas culinarias “y cómo puede repercutir positivamente en el desarrollo del tejido de restauración de nuestra localidad”.

Por su parte, la teniente de alcalde de Cooperación Transfronteriza, Marisol Guadamillas, que acompañó al Alcalde en el acto, ha destacado el esfuerzo que se está realizando desde el Ayuntamiento de Ayamonte, en concreto desde el Área de Cooperación Transfronteriza y Proyectos, para mejorar el desarrollo de la localidad y del territorio transfonterizo.

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