La IV edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Nerva, que se celebra el próximo 14 de agosto, contará con la participación de siete profesionales procedentes de diversos puntos de España, entre ellos, el actual campeón nacional, Pablo Montiel.
En el concurso, organizado por la cervecería Robles y el Ayuntamiento de Nerva (Huelva), se servirán unas 300 raciones de jamón. Esta actividad, según ha señalado el concejal de Festejos y Promoción Cultural de la localidad minera, Isidoro Durán, «va tomando cada vez más auge en Nerva» y se enmarca en ‘La Noche Blanca de la Cultura’ que cada vez «tiene más aceptación en el municipio».
El presidente de la Asociación de Cortadores de Jamón de Huelva, Miguel Prieto, ha resaltado el elevado nivel de este concurso nacional, ya que los ganadores de anteriores ediciones se encuentran entre los diez mejores cortadores de jamón de España. Entre las aptitudes que tendrá que evaluar el jurado, están el tamaño y grosor de las lonchas. Además, se pesará el jamón tras el corte, así como los despojos y también se permitirá la libre presentación de un plato «creativo».
Premios
Para los asistentes a la prueba, el plato de jamón se venderá a un precio de cinco euros y cada tres platos se regalará una camiseta conmemorativa. Para los participantes habrá tres premios de carácter general al primer, segundo y tercer mejor cortador, además de otro premio al plato creativo.
Este tipo de certámenes van adquiriendo mayor importancia cada día en nuestra provincia, y son ya numerosos los municipios que los organizan. Así, Punta Umbría celebró en 29 de julio su concurso nacional de cortadores de jamón, en su cuarta edición, al igual que el de Nerva. En esta ocasión, se alzó con el premio Alexandru Irimea, procedente de Madrid, en un certamen en el que participaron ocho profesionales.
También la localidad de Corteconcepción tiene su concurso nacional de cortadores de jamón, celebrado el pasado 13 de junio y donde el sevillano Pablo Montiel Enríquez se hizo con el primer premio. Además, Juan Antonio Pérez, de San Bartolomé de la Torre y embajador de la candidatura de Huelva para Capital Española de la Gastronomía 2017, se proclamó el tercer mejor cortador de jamón de España en el marco del Congreso Mundial del Jamón celebrado en Madrid el pasado mes de julio. El joven bartolino se llevó, además, el premio especial al mejor plato artístico.
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