El consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la junta de Andalucía, José Fiscal, ha señalado este sábado en Paymogo (Huelva) que la protección, la difusión y el aprovechamiento de los recursos micológicos de Andalucía «favorecen el desarrollo en el medio rural». Fiscal ha visitado en esta localidad andevaleña la Feria Gastronómica Transfronteriza del Gurumelo, que este año alcanza su décimo cuarta edición.
Fiscal ha recalcado que se pusieron los cimientos de esta protección y su aprovechamiento con la aprobación en 2001 del Plan de Conservación y Uso Sostenible de las Setas y las Trufas en Andalucía, el Plan CUSSTA, que tiene como objetivo «dar a conocer este patrimonio natural y conservarlo para aumentar su potencial socioeconómico en nuestra región».
El consejero ha estado acompañado por la alcaldesa de Paymogo, María Dolores Fernández, la responsable de organizar esta muestra internacional del gurumelo. El titular de Medio Ambiente ha destacado la riqueza gastronómica del gurumelo, «ya que tiene muchos usos culinarios», al tiempo que ha valorado esta seta como «algo que es mucho más que un símbolo con el que se identifican muchos onubenses». Fiscal sostiene que «el gurumelo es una aventura; tanto la aventura de salir al campo a buscarlo, manteniendo un intenso contacto con la naturaleza; como la de cocinarlo y degustarlo de muy diferentes maneras».
La XIV Feria Gastronómica Transfronteriza del Gurumelo abrió sus puertas el viernes y concluirá este domingo 19 de marzo. Además de las muestras gastronómicas, la feria cuenta con actividades diversas, como concursos de relatos y dibujos, talleres y una ruta patrimonial de Paymogo.
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