El alcalde de La Palma del Condado, Manuel García Félix, y la concejala de Turismo, Mónica Dorado, han presentado la décima edición de la Ruta de la Tapa y el Vino que se celebra este fin de semana en la localidad con la participación de catorce bares y restaurantes que elaborarán dos tapas cada uno, especialmente pensadas para esta Ruta que está dedicada a Cervantes, sumándose así al Año Cervantino que vive la localidad. La ruta de la tapa comenzará este viernes, día 6, a partir de la una de la tarde y concluirá el domingo día 8 por la noche.
Por eso estas tapas tienen nombres tan sugerente como Duelos y quebrantos, Alcuzcuz de Rocinante, Carrillera al Sancho Panza, El amante liberal, Huella de Rocinante, Bacalao de la blanca luna, Lasaña de la gran sultana, punta de solomillo a la Galatea o el retablo de las maravillas, entre otras muchas.
El alcalde ha destacado esta singularidad de la edición de este año que se completará con una ruta turística cervantina que comenzará el sábado día 7, a las 12:00 horas en la Plaza de España, ruta gratuita previa reserva al número de teléfono 630 87 89 03. García Félix ha dicho que la Ruta de la Tapa aprovecha los guiños gastronómicos que aparecen en el Quijote y así relacionar el evento con este Año Cervantino que está viviendo La Palma.
El alcalde no ha querido pasar por alto la relación tan estrecha de la gastronomía con el vino de La Palma, “porque nuestros vinos tienen que estar puestos en valor”. Por eso una copa de vino de La Palma se ha puesto al módico precio de 0:50 euros. El precio de las tapas de la ruta es de 2,50 euros.
En el marco del evento está el proyecto europeo Sabor Sur. El alcalde ha destacado que La Palma «es el único pueblo de España que lidera, como jefe de filas, el partenariado de un proyecto europeo» y ha añadido que, «gracias a La Palma, ciudades de países como Grecia, Italia, Francia, Marruecos o Portugal van a poder tener el certificado Sabor Sur, excelencia que otorgará La Palma”. El alcalde ha destacado a importancia del proyecto porque «pone a La Palma en el mapa de Europa».
Sabor Sur
Sabor Sur es un proyecto de investigación e innovación gastronómica que ya está teniendo reflejos en esta ruta de la tapa, o en la próxima organización de cursos que precisamente en el folleto de la ruta de la tapa se podrá rellenar una encuesta para determinar el tipo de cursos de gastronomía que prefiere el público.
García Félix ha dicho que la Ruta de la Tapa es una «oportunidad de dar a conocer las excelencias y elaboraciones de los bares de la ciudad, es promocionarnos, que nuestro sector coja músculo, porque tenemos la capacidad para poder sentir que las cosas en materia gastronómica y del vino se están haciendo bien”.
En cada establecimiento y en la Oficina de Turismo se podrán encontrar el documento que recoge los nombres de todas las tapas y un hueco para valorarlas del 1 al 5, lo que permitirá conocer posteriormente el nombre de la tapa que más ha triunfado entre el público. Las cinco mejores pasarán después al dictamen de cocineros profesionales.
Las personas que participen con su valoración pueden ganar un fin de semana en un hotel en la costa protuguesa, un bono para dos personas para disfrutar en el spa Aire de Sevilla o un juego de maletas. Para ello deberán visitar y conseguir el sello de al menos 4 establecimientos y entregar el documento que se ofrece debidamente cumplimentado.
Cada año los bares se esmeran en presentar novedosas y creativas tapas a esta Ruta, con la que la Concejalía de Turismo pretende dar a conocer la variedad gastronómica y el buen hacer de los bares y restaurantes de La Palma, impulsar la cultura del tapeo y ofrecer opciones de ocio dentro del municipio que revierta en el desarrollo económico del mismo.
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