El alcalde de Aracena, Manuel Guerra, junto al delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Huelva, José Manuel Correa, y al presidente de la Diputación, David Toscano, han inaugurado este viernes la vigésimo sexta edición de la Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico, en un encuentro institucional en el que también han estado presentes senadores nacionales, parlamentarios autonómicos, el delegado territorial de Empleo, Juan Carlos Duarte, la delegada territorial de Turismo, Teresa Herrera, la delegada territorial de Industria, Lucía Núñez, el presidente de la DOP Jabugo, Guillermo García Palacios, así como alcaldes de otros municipios serranos y otras entidades del mundo empresarial, agrícola y ganadero de la comarca.
La Feria del Jamón y del Cerdo Ibérico convierte cada año a la ciudad de Aracena en el epicentro de la tradición y la excelencia gastronómica de Andalucía, uno de los eventos más esperados del año que, tras sus bodas de plata el año pasado, se consolida como referente en la promoción del cerdo ibérico.
Para el presidente de la Diputación, esta es una cita que «se convierte cada año en el evento turístico y comercial más multitudinario de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y ha añadido que “tenemos el mejor jamón del mundo, con mucha diferencia con respecto al segundo, y teníamos que tener un escaparate como este. No solo para el exterior, sino también para la gente de Huelva, quienes debemos ser los primeros embajadores de nuestros productos. El jamón y todos los productos gastronómicos de primer nivel que se producen en nuestra provincia tienen que ser nuestra bandera y formar parte de nuestra marca como un marchamo de calidad”.
Toscano, que ha estado acompañado por las diputadas de Igualdad y Familia, y Agricultura, Ganadería, Pesca y Marca Huelva, María del Martín y Patricia Millán, respectivamente, ha añadido que “queremos llevar la imagen de Huelva asociada a la excelencia de sus productos. Todas nuestras políticas están dirigidas a hacer de Huelva una provincia que consolide la excelencia en sus bienes y servicios, que sea cada vez más transformadora y que logre vender sus productos, identificándolos con una imagen positiva, saludable y cien por cien natural. Una marca en la que todos nos veamos reflejados como lo que queremos ser, una imagen de calidad y respetuosa con el medio ambiente, que es nuestro patrimonio más valioso”.
Con eventos como éste, ha asegurado el presidente, “reforzamos la imagen de Huelva como destino gastronómico de referencia a nivel nacional e internacional, para atraer a más turistas y lo más importante: durante todo el año. Esta feria cumple al cien por cien con todos estos objetivos: conseguir que aumenten las visitas a la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, ofrecer lo mejor que tenemos y conquistar al viajero para que vuelva siempre. Creo que no hay mejor estrategia para fidelizar a esas visitas y Aracena, sin duda, ha dado con la fórmula”.
El alcalde de Aracena ha señalado tras el corte de la cinta que éste es «un evento que cada vez tiene mayor poder de convocatoria y que se ha consolidado ya en la agenda de grandes eventos referentes de nuestra provincia y de los grandes eventos de Andalucía, como un escaparate excepcional para el producto ibérico” y ha añadido que «no solo proyecta a Aracena, sino que tiene también una incidencia muy positiva en el conjunto de toda la Sierra y que difunde este espacio como destino de naturaleza, pero destino también de turismo gastronómico a través de uno de nuestros productos estrella, el jamón, que es seña de identidad a nivel nacional e internacional”.
Guerra ha resaltado el compromiso del Ayuntamiento de Aracena con la promoción de la industria del jamón y el cerdo ibérico. «Nuestra feria no sólo celebra la excelencia gastronómica de nuestra comarca, sino que también resalta la importancia de preservar nuestras tradiciones y apoyar a los productores locales», agregó.
Por su parte, el delegado del Gobierno de la Junta ha vaticinado que la Feria del Jamón y del Cerdo Ibérico de Aracena conseguirá el nombramiento de ‘Fiesta de Interés Turístico de Andalucía’, “debido al arraigo y la influencia que tiene la Feria en un sector tan importante como éste”.
La feria, que se extiende durante este fin de semana (del 20 al 20 de octubre) y el siguiente (del 27 al 29 de octubre), ofrece a los visitantes la oportunidad de experimentar la riqueza culinaria y cultural de la provincia.
En esta edición, las empresas del sector cárnico que participan en el Pabellón Ferial ascienden a 17 y todas están bajo el control del cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico, una garantía que ofrece esta feria y es seña de identidad. Al jamón ibérico y los embutidos, se suman otros productos de gastronomía de la zona, de manos de 34 empresas que están situados en la carpa exterior permanente. La oferta gastronómica de esta feria se completa con un mercado exterior de productos autóctonos de temporada.
Respecto a las instalaciones, este año el espacio ferial con amplias carpas para actuaciones con chiringuitos, atracciones y para el consumo libre, mediante el sistema de alquiler de mesas y sillas puesto en marcha por el Ayuntamiento. En la primera de ellas se ubica el punto de corte y venta de raciones de jamón, que cuenta con cortadores profesionales y permite la degustación de 100% ibérico de bellota a precio asequible.
En cuanto a los contenidos, este año la feria combina actividades que se han convertido en tradición y son esperadas por el público, como el Concurso de Cortadores de Jamón, la Demostración de Corte de Jamón y de Despiece del Cerdo Ibérico (que organiza la Diputación de Huelva en sendos fines de semana), la Degustación de Productos de la Matanza, la Gala del Jamón y el Sorteo Su peso en Jamón.
También repiten otras actividades que se han incorporado en los últimos años, como los showcookings, que contarán con la colaboración de la Asociación de Empresarios de Aracena; la actividad que organiza la Denominación de Origen Jabugo, dedicada a la cata de las propiedades organolépticas del jamón; las organizadas por Cruzcampo, que tuvieron excelente acogida en la edición pasada, y las Jornadas Técnicas de Incedeca.
En definitiva, una amplia variedad de actividades, degustaciones y exhibiciones, con la que los asistentes pueden explorar la tradición centenaria de la producción del jamón y el cerdo ibérico, así como disfrutar de los sabores únicos que sólo Aracena puede ofrecer.
La XXVI Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico espera recibir a miles de visitantes, incluyendo amantes de la gastronomía, turistas y entusiastas del jamón dentro y fuera de nuestras fronteras.
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