Andalucía constituye la principal zona productora de garbanzo en España, de calidad reconocida a nivel nacional y que cuenta, además, con la DOP “Garbanzo de Escacena”. Sin embargo, a nivel internacional la producción andaluza y nacional es poco representativa.
La superficie y producción tiene una gran variabilidad entre campañas, concentrándose en Sevilla el 53,7% de la superficie y el 55,8% de la producción.
Comercialización en origen
Calendario de comercialización
La campaña de comercialización del garbanzo andaluz se desarrolla a lo largo de todo el año, siendo más importante en el segundo semestre.
Las importaciones andaluzas se desarrollan complementando la producción propia.
Descripción de los principales tipos comerciales
PEDROSILLANO: Garbanzo microsperma de pequeño tamaño, redondo y de piel fina lisa. Son resistentes a la rabia. Necesitan un poco más de cocción para quedar tiernos, pero son muy apreciados.
CASTELLANO: Garbanzo microsperma de tamaño medio, color beige, con pico prominente y curvado. Se siembran a principio de febrero y presentan resistencia a la rabia. Es el de consumo más habitual
BLANCO LECHOSO: Garbanzo de gran tamaño, color blanco, irregular y de surcos profundos. Cultivado principalmente en Andalucía y Extremadura, es muy sensible a la Rabia, por lo que pierde superficie de cultivo a pesar de la demanda del consumidor.
Otras variedades, con menor comercialización, pero de origen granadino son: VENOSO ANDALUZ y CHAMAD
La producción cosechada en la campaña 2024/25 se ha comercializado a un precio un 24% inferior al de la campaña anterior, y un 8% por debajo de la media de las 4 campañas anteriores.
En general el garbanzo Blanco-lechoso cotiza por encima del Pedrosillano.
Comercio exterior
El mercado mundial del garbanzo está dominado por Australia como exportador neto (con el 31% del mercado), mientras la Federación Rusa y Turquía exportan el 16% y el 13% respetivamente.
Los países asiáticos importan en conjunto el 77% de lo que se comercializa (India y Pakistán representan el 19% y el 15% respectivamente).
En 2023 la Unión Europea pasó a ser el quinto importador de garbanzos en el comercio mundial (7%), mientras que ocupa el décimo puesto a nivel exportador (2%).
España ocupa el undécimo puesto como proveedor de garbanzo seco a la Unión Europea en volumen, y el duodécimo en valor.
En el comercio interior de la UE son Francia, Bélgica y Países Bajos los que actúan como principales países proveedores de garbanzo.
Principales proveedores del mercado europeo Año 2024
Volumen Valor económico
205.588 t 234,1 Mill.€
Canadá 16,0% México 17,1%
México 14,2% Canadá 14,2%
Argentina 13,9% Turquía 12,8%
Turquía 13,6% EEUU 11,9%
España 1,9% España 2,1%
Consumo
El consumo de garbanzo se incrementó durante la pandemia, volviendo a valores pre-covid en las siguientes anualidades.
Desde 2021 se observa una tendencia creciente del consumo, tanto a nivel nacional como regional.
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