La desestacionalización de este dulce típicamente navideño es ya un hecho: “Su consumo se adelanta ya al mes de noviembre en el comercio y en la hostelería. Además, va más allá del mismo día de Reyes, llegándose a consumir a lo largo del mes de enero”, ha apuntado Felipe Ruano, presidente de ASEMAC.
En cuanto a rellenos nata, crema y trufa siguen siendo las principales preferencias de los consumidores. Por otro lado, este año llaman la atención referencias como el relleno sabor mazapán y otros sabores. Y en cuanto a tamaños, se siguen consumiendo principalmente las unidades medianas (entre 400 y 500 gramos según el fabricante) y grandes (entre 750 y 1.000 gramos).
Por último, el importante crecimiento en el consumo de panetones “no está lastrando el consumo de roscones, lo cual demostraría que, al contrario de lo que puede parecer, no son productos que supongan una competencia directa entre sí”, ha completado Felipe Ruano.
Las empresas que forman parte de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) registran, por segundo año consecutivo, un incremento de la demanda, en esta ocasión, de entre un 3,5% y un 4,5% con respecto al año anterior.
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